BACALHAU COM BRÓCOLOS NO FORNO

BACALHAU COM BRÓCOLOS NO FORNO

BACALHAU COM BRÓCOLOS NO FORNO

Ingredientes:

2 postas de lombo de bacalhau                            

O LOMBO DEVE SER ALTO

4 batatas médias

1 kg de brócolos

1 cebola

100 Gr de queijo parmesão ralado na hora

2 ovos

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b

Preparação:

Cosa o bacalhau em água a ferver cerca de 10 minutos. Retire e reserve a água.

Descasque as batatas e corte-as às rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura, ponha a cozer na água onde cozeu o bacalhau. Vigie para não deixar que as batatas esfarelem.

Numa frigideira com azeite coloque a cebola e deixe ficar em lume brando , até a cebola ficar transparente.

Cosa os brócolos em água fervente, em estando cozidos retire.

Ponha os ovos num tacho com água fria e quando começar a ferver , baixe o lume deixe ficar durante 3 a 4 minutos para a clara cozer e a gema ficar líquida ( são os chamados ovos quentes )

 Num tacho ponha um fio de  azeite e deixe alourar os dentes de alho picados, depois junte os brócolos bem escorridos e esmague-os com um garfo, junte o queijo e envolva bem . Rectifique o sal e pimenta e reserve.

Numa travessa de ir ao forno ponha a cebola com o azeite depois coloque o bacalhau, ao lado do bacalhau as batatas, regue com um fio de azeite o bacalhau e as batatas Coloque os brócolos no outro lado da travessa. 

Salpique as batatas e o bacalhau com pimenta acabada de moer e leve ao forno pré aquecido a 220º C, quando estiver ligeiramente alourado retire parta o ovo deixe cair a gema por cima do bacalhau e  a clara espalhada em cima dos brócolos e sirva.