BACALHAU À GOMES DE SÀ

BACALHAU À GOMES DE SÁ

           BACALHAU À GOMES DE SÁ

INGREDIENTES:

500 Gr de bacalhau demolhado

750 Gr de batatas

2 Cebolas

2 Dentes de alho

2 Ovos

8 Colheres de sopa de azeite

½ Ramo de salsa picada

Azeitonas a gosto

Sal q.b.

Pimenta branca q.b.

PREPARAÇÃO:

Depois do bacalhau bem demolhado retiram-se-lhe todas as peles e espinhas e abre-se em lascas pequenas.

Deita-se num tacho azeite com a cebola picada e o alho e leva-se ao lume a alourar, quando a cebola começar a ficar translúcida junta-se o bacalhau, deixando apurar cerca de 3 minutos em lume brando.

Cozem – se as batatas cortadas aos quartos em água temperada com sal, em estando cozidas escorrem-se e juntam-se ao bacalhau. Deixa-se apurar mais um pouco, junta-se a pimenta, mexe-se tudo e rectificam-se os temperos.

Poem-se numa travessa e polvilha-se com salsa picada, os ovos picados e decora-se com azeitonas.

A RIBEIRA DO PORTO