COZIDO CATALÃO

Terminamos hoje a nossa viagem a Barcelona, visitamos a cidade, os diferentes museus existentes, dedicamos-nos a Gaudi e à sua obra, vimos a dança popular catalã a Sardana e como não podia deixar de ser provamos a comida catalã  ( Tortilha, cozido catalão e creme catalão).

O COZIDO CATALÃO  O 3º PRATO

COZIDO CATALÃO

 Ingredientes:

1 Mão de vitela

1 Chispe

2 Ossos do espinhaço

1 Orelha de porco

200 g de Toucinho fumado

250 g de Carne de porco e vaca

 1/2 Galinha

2 Morcelas

1 Repolho

2 Cenouras

2 Cebolas

4 Batatas médias

250 g de Massa  cotovelos.

200 g de Grão de bico

1 Colher de sopa de farinha

l Ovo

2 Colheres de sopa de pão ralado

1 Pitada de canela

1 Colher de sopa de salsa

Pimenta q.b.

Sal q.b.

1 Dente de alho picado finamente

Preparação:

 Lave bem a mão de vitela, o chispe, os ossos e a orelha de porco e leve-os a cozer numa panela grande com 3 litros de água e sal. Junte o grão-de-bico e coza-o.

Misture bem a carne picada com o ovo, o pão ralado, a canela e a salsa. Tempere-a com sal e pimenta, forme um rolo e polvilhe com farinha. Deixe repousar. Coloque os bocados de galinha, as batatas, o repolho, as cenouras, as cebolas, o alho e o rolo de carne picada na panela e deixe cozer mais 25 minutos em lume brando, 10 minutos antes de terminar esse tempo, junte os chouriços de sangue. Cosa a massa na água de cozer as carnes.

Coloque as carnes numa travessa aquecida e noutra travessa também aquecida ponha os legumes

Primeiro sirva a massa na água de cozer as carnes.

CALDO DE MASSA O 1º PRATO

e de seguida faça o mesmo com o grão-de-bico.

CALDO DE GRÃO-DE-BICO O 2º PRATO

Terminadas estas, vêm para a mesa a carne e os legumes.

Termina a refeição com o creme Catalão, já publicado e vai ter que fazer uma hora extra de exercício durante uma semana.

Nem se deve fazer a estimativa das calorias.

O pecado da gula, fica perdoado com a penitência do exercício físico.

RESTAURANTE CAN ROCA

Um dos  melhores sítios para comer cozido catalão é no  Can Roca, na Carrer Can Sunyer, 48, Girona . Só tem que fazer um desvio de 1h 30minutos.

Exprimente o creme catalão na Granja Viader, localizada na, Carrer d'en Xuclà, 4-6, 08001 Barcelona, Espanha.

GRANJA VIADER